Uzturs kuņģa čūlas gadījumā: produktu saraksts, ēdienkarte, diēta

Uzturs kuņģa čūlas gadījumā ir nepieciešams pasākums slimības ārstēšanā un veselības saglabāšanā. Hroniskajai formai nepieciešama pastāvīga uztura uzraudzība, čūlai akūtā stadijā nepieciešama arī zāļu terapija. Pareizs uzturs kuņģa čūlas gadījumā atvieglos traucējumu izraisītos nepatīkamos simptomus: dedzināšanu kuņģī, smaguma sajūtu vēderā, krampjus un akūtas sāpes.

Kas ir kuņģa čūla?

Peptiskās čūlas slimība izraisa simptomus, kas līdzīgi gastrītam: sāpes, īpaši pēc ēšanas, biežas grēmas, vājums un dažreiz drudzis. Ar kuņģa čūlu trofisko traucējumu dēļ tiek novērots orgānu gļotādas defekts. Tas ir saistīts ar kuņģa gļotādas aizsargpārklājuma iznīcināšanu, kā rezultātā rodas erozija, kas izraisa nepatīkamus simptomus.

Slimību var diagnosticēt tikai slimnīcā, veicot virkni procedūru un ņemot vērā simptomus, kas satrauc pacientu. Dažreiz čūla var atvērties uz divpadsmitpirkstu zarnas. Slimību var atklāt jebkura vecuma cilvēkiem, un tā nav atkarīga no personas dzimuma. Pēc precīzas diagnozes noteikšanas atbilstoši iegūtajiem datiem tiek izvēlēta adekvāta ārstēšana.

Visbiežāk tiek nozīmēti vairāki medikamenti, piemēram, antibiotikas un spazmolīti, un diēta, kas jāievēro ilgstoši: terapijas laikā un pēc čūlas sadzīšanas.

Ar pareizu ārstēšanu: zāļu terapija un diētas ievērošana, čūla sadzīst, atstājot rētu savā vietā. Cilvēkiem, kuri ir saskārušies ar šo problēmu, var rasties recidivējoši stāvokļi, tāpēc ir ļoti svarīgi izslēgt no savas dzīves faktorus, kas izraisīja slimību, un uzraudzīt savu uzturu.

Čūlu cēloņi

Kuņģa čūlu var izraisīt ilgstoša medikamentu lietošana, inficēšanās ar patogēnām baktērijām vai paaugstināts kuņģa skābums. Stresa apstākļi un vienlaicīgas kuņģa-zarnu trakta slimības palielina čūlu rašanās risku. Riska grupā ietilpst arī cilvēki, kuriem patīk dzert kafiju un dzert alkoholiskos dzērienus. Bieži vien kuņģa čūlu veidošanās ir saistīta ar nepareizu uzturu, biežu pārēšanos vai badu. Ja ilgstoši ievērojat stingru monodiētu, jūs varat "dabūt" čūlu. Arī cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu var ciest no slimības.

Ja slimību pamana un diagnosticē laikus, to var izārstēt bez komplikācijām un ķirurģiskas iejaukšanās.

Indikācijas diētai

Kuņģa čūlas diēta ir jāmaina šādos gadījumos:

• Ar strauju slimības saasināšanos.
• Atveseļošanās periodā pēc akūtas slimības.
• Kad slimība samazinās.

Jūsu ārsts izskaidro, kā pareizi ēst, ja Jums ir kuņģa čūla. Atkarībā no čūlas attīstības stadijas un pacienta pašsajūtas tiek noteikta diēta Nr. 1 vai tās modifikācijas Nr. 1A un Nr. 1B. Tie atšķiras, bet tajā pašā laikā tiem ir kopīgi uztura principi.

Uztura principi

Kad slimība tiek atklāta, baidoties no sāpēm un diskomforta, cilvēki pārtrauc ēst un sāk badoties. To nedrīkst darīt peptisku čūlu gadījumā. Jums ir jāizvairās no izsalkuma sajūtas, jāzina, ko varat ēst, ja jums ir kuņģa čūla, un kopā ar ārstu jāizveido individuāla ēdienkarte.

Ēdienu vajadzētu tvaicēt vai sautēt. Jums ir jāizvairās no taukainiem ēdieniem, sāļiem ēdieniem, karstām garšvielām. Tas viss kairina kuņģa gļotādu, izraisa grēmas un neveicina atveseļošanos.

Jums jāēd mazās porcijās, ideālā gadījumā ik pēc 3-4 stundām, bet porcijām nevajadzētu būt lielākām par pacienta dūri, lai neradītu papildu slodzi ķermenim, kas jau tagad cīnās ar slimību. Labāk, ja ēdiens ir atsevišķi. Piemēram, vienā ēdienreizē nevajadzētu ēst ogļhidrātus un taukus. Bet šis noteikums nav obligāts.

Pārtikai jābūt šķidrai vai smalki sagrieztai, lai tā labāk uzsūktos un ātrāk sagremotos. Ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā un nav jāsteidzas pabeigt ēst. Labāk ir samalt graudaugus un citus cietos ēdienus.

Jāizvairās ēst pārāk karstu vai aukstu pārtiku, jo kuņģis asi reaģēs uz ēdiena temperatūru. Labāk, ja trauks ir istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildīts.

Dzeršanas režīms ir svarīgs. Uzturot diētu, jums jāpalielina patērētā šķidruma daudzums. Dienā ieteicams izdzert vismaz 1, 5-2 litrus tīra ūdens. Jūs varat arī dzert zaļo tēju un zāļu uzlējumus, bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Daži augi var izraisīt zarnu kairinājumu un pasliktināt simptomus. Un daži, gluži pretēji, veicina dziedināšanu.

Lai novērstu kuņģa čūlu, jums jāizvairās no biežas asu, treknu ēdienu, ātrās ēdināšanas, čipsu, alkoholisko dzērienu un citu neveselīgu ēdienu lietošanas.

Diēta Nr. 1

Kuņģa čūlas gadījumā ir nepieciešama noteikta diēta. Diētu vajadzētu nozīmēt ārsts, pašārstēšanās var tikai pasliktināt situāciju. Pirmā diēta veicina brūču dzīšanu un rētu veidošanos, mazina iekaisumu un novērš slimības simptomus. Šī iemesla dēļ jums ir stingri jāievēro kuņģa čūlas diēta.

Uzturs ir sabalansēts, organisms necieš no vitamīnu trūkuma, ja pareizi pieiet pie ikdienas ēdienkartes sastādīšanas. Pateicoties pagatavošanas metodei un produktu zemajam kaloriju saturam, jūs varat ne tikai uzlabot savu veselību, bet arī sadedzināt liekos taukus, kas atvieglos organisma atveseļošanās procesu un izvadīs liekos toksīnus.

Ir izslēgti tikai produkti, kas izraisa kuņģa gļotādas kairinājumu un palielina skābumu. Traukus var tvaicēt vai vārīt; ja priekšroka dodama cepšanai, negatavojiet, līdz izveidojas garoza.

• Uztura pamatā ir zupas. Jūs varat tos pagatavot no rīvētiem dārzeņiem: burkāniem, kartupeļiem. Sāta sajūtai varat pievienot pārvārītus graudaugus, piemēram, velmētas auzas vai rīsus. Jūs varat pagatavot zupas, pievienojot pienu, krējumu, olas. Mēs iesakām piena zupu, pievienojot vermicelli un saldas svaigas ogas. Nav aizliegts ēst dārzeņu biezenīšu zupas, pievienojot vistas gaļu.
• Var ēst miltu izstrādājumus, bet tikai novecojušos. Būtu labāk, ja tie būtu krekeri vai grauzdiņi. Ideālā gadījumā iegādātajai maizei pirms lietošanas vajadzētu nostāvēties pāris dienas. Var ēst arī bulciņas, saldos un sāļos pīrāgus, bet ierobežotā daudzumā.
• Uzturā ir atļauts pievienot jebkāda veida gaļu. Ieteicams dot priekšroku zema tauku satura šķirnēm. Tos var izmantot kotlešu, gulašu un citu gaļas ēdienu pagatavošanai, taču noteikti termiski apstrādājiet tos, nepievienojot eļļu: sautējiet, cepiet, vāriet, tvaicējiet. Ēdienkartei var pievienot aknas un mēli. Pirms gatavošanas rūpīgi jāapstrādā gaļa, jānoņem vēnas un āda.
• Zivis. Ir atļautas upju un jūras šķirnes, bet ne konservu veidā. Zema tauku satura šķirnes jālieto ceptas vai vārītas.
• Vai ir iespējams dzert pienu, ja jums ir kuņģa čūla? Dažreiz tas ir pat nepieciešams. Nenāks par ļaunu izdzert glāzi silta piena pirms gulētiešanas. Dienas laikā var lietot arī citus piena produktus: svaigu kefīru, biezpienu, nesālītu sieru. Tam visam jābūt ar zemu tauku saturu. Labāk, ja piena produkti ir mājās gatavoti, nevis veikalā pirkti. Skābais krējums ir jāierobežo, bet ne pilnībā jāizslēdz.
• Olas nav jāizslēdz no uztura. Bet tos vajadzēs pagatavot mīkstas vai pagatavot omleti.
• Augļus nevar izslēgt kuņģa čūlas gadījumā, taču jāņem vērā to skābums. Jūs varat ēst banānus un vīnogas.
• Gandrīz visas labības var ēst, ja tās ir samazinātas līdz vārītu graudu stāvoklim. Tos var pagatavot ar ūdeni vai pienu. Tos var lietot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu.
• Dārzeņi – kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti. Labāk tos tvaicēt, vārīt un samalt krēmzupās. Ierobežojiet tomātu un cukini patēriņu. Zaļumus ēd gatavus, pēc vārīšanas vai sautēšanas. Jūs varat tos pievienot zupām, bet ierobežotā daudzumā, īpaši dilles un pētersīļus.

• Arī saldie deserti nav aizliegti. Vari palutināt sevi ar medu, maltu vai kausētu šokolādi, ievārījumu, saldo augļu dzērienu ar pievienotu cukuru, vai gatavot ēdienus no augļiem vai ogām.
• Kas attiecas uz dzērieniem, tad ēdienkartē var iekļaut svaigi spiestas sulas, bet ne veikalā nopērkamās, augļu dzērienus, paštaisītus kompotus, tējas, tīru ūdeni ar citronu sulu, mežrozīšu uzlējumus.
• No taukainiem ēdieniem savā uzturā varat atstāt augstas kvalitātes sviestu.

Kādi produkti ir aizliegti

Ko nedrīkst ēst, ja Jums ir kuņģa čūla:

• Sēnes, buljoni pēc vārīšanas.
• Treknas zupas, piemēram, borščs.
• Gaļas un zivju buljoni. Visām zupām jābūt liesām.
• Svaiga maize, sviests vai kārtainās mīklas izstrādājumi.
• Pīļu, zosu, vistu ādas, tītaru ādas, sautēta gaļa un citi konservi.
• Kūpināti produkti: zivis, desas, desiņas.
• Treknas zivis, sālītas un kūpinātas šķirnes.
• Piena produkti ar augstu tauku saturu, skābie, sāļie sieri.
• Kuņģa čūlas olas ir aizliegtas, ja tās ir cieti vārītas vai ceptas eļļā.
• Prosa, grūbu putra.
• Cietie makaroni.
• Pākšaugu kultūra.
• Sīpoli, dažādu sagatavju gurķi, marinēti dārzeņi, konservēti dārzeņi, preparāti ziemai ar garšvielu piedevu, redīsi, skābenes, rāceņi.
• Negatavi dārzeņi, augļi un ogas. Pārtika ar augstu skābumu.
• Saldējums.
• Mērces, kuru pamatā ir sēnes un tomāti.
• Pipari, sinepes.
• Kafija, gāzēts ūdens.
• Tauki: margarīns, eļļas utt.

Turklāt jūs nevarat ēst ceptu pārtiku, saldētu pārtiku vai pievienot pārāk daudz garšvielu. Ieteicams pat samazināt sāls daudzumu ātrai atveseļošanai.

Diēta Nr. 1A

Stingrāka diētas un uztura versija kuņģa čūlas gadījumā. Visi produkti tiek arī tvaicēti, bet ēdiena kaloriju saturs tiek samazināts, izslēdzot no uztura daudzus pārtikas produktus un pievienojot sāli. Pirms lietošanas visi ēdieni ir jāsasmalcina vai gatavošanas laikā jāsamaļ. Šāds uzturs kuņģa čūlas gadījumā visbiežāk tiek noteikts, kad pacients atrodas gultā. Veicina ātru čūlu sadzīšanu, mazina iekaisumu un ir saudzīgs kuņģa-zarnu traktam.

Kuņģa čūlas pārtikas produktu saraksts ar diētu Nr. 1A mainās atšķirībā no tradicionālās diētas. Piemēram, zupas nevar pagatavot, pievienojot dārzeņus. Tiek izmantoti tikai graudaugi (manna, rīsi, auzu pārslas) un piena produkti (krējums, sviests). Graudaugi ir jāvāra.

• Maize un miltu izstrādājumi ir aizliegti.
• Gaļa ir atļauta, bet tikai pēc apstrādes. Jūs varat to izgriezt caur gaļas mašīnā un smalki sasmalcināt. No iegūtās masas veido kotletes un tvaicē. Jūs varat ēst gaļu ne vairāk kā vienu reizi dienā.
• Liesas zivis gatavo pēc tāda paša principa kā gaļu. Vispirms tiek noņemta āda.
• Joprojām ir iespējami piena produkti ar zemu tauku saturu, taču jums ir jāizslēdz biezpiens, jebkura veida sieri un skābā krējuma produkti.
• Visi dārzeņi ir aizliegti.
• Saldajiem ēdieniem varat ēst želeju un augļus, arī tos, kas samalti ar cukuru. Nedrīkst ēst neapstrādātus augļus, šokolādi, bulciņas, kūkas utt.
• Visas garšvielas un mērces ir aizliegtas.

Diēta Nr. 1B

Šis ir vēl viens diētas veids kuņģa čūlas ārstēšanai. Viņas mērķis paliek nemainīgs: uzlabot pacienta pašsajūtu, samazinot ietekmi uz kuņģi, samazinot skābumu, veicinot dzīšanas procesu un mazinot iekaisumu.

Ēdienus pasniedz pusšķidrā vai samaltā veidā. Receptes ir vienādas: gultas režīms, diēta. Ēdienu gatavo tvaika pirtī, ūdenī vai cepeškrāsnī. Pasniedziet siltu, neēdiet karstu vai aukstu ēdienu. Maltītes tiek sadalītas 6-8 daļās, kas tiek veiktas ar vienādiem laika intervāliem.

Produkti, kas apstiprināti lietošanai kuņģa čūlas gadījumā:

• Zupas, kas pagatavotas ar ūdeni vai pienu, pievienojot maltas labības.
• Miltu izstrādājumi ierobežotā daudzumā no augstākās kvalitātes miltiem, vēlams krekeri.
• Pirms vārīšanas gaļu apstrādā, noņem cīpslas un ādu un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
• Arī zivs tiek pasniegta nevis kā vesela, bet gan kā kotlete.
• Ir atļauti piena produkti ar zemu tauku saturu.
• Uzturā var iekļaut arī putras pret kuņģa čūlu, ja tās gatavo ar pienu vai ūdeni un pirms lietošanas samaļ.
• Dārzeņi ierobežotā daudzumā: bietes, burkāni, kartupeļi.
• Tējām var pievienot medu un cukuru. Jūs varat arī dzert ārpus veikala sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni.

Izvēlnes paraugs

Ārsts var piedāvāt kuņģa čūlas ēdienkarti jau gatavā veidā, neņemot vērā pacienta individuālās vēlmes. Vai arī jūs varat sagatavot savu diētu vairākas dienas iepriekš. Tas ir īpaši ērti aizņemtiem cilvēkiem vai tiem, kuriem viņi gatavo atsevišķi.

Kuņģa čūlas diētai vajadzētu sastāvēt tikai no atļautajiem pārtikas produktiem, pretējā gadījumā diētai nav jēgas. Ja rodas negatīva reakcija uz kādu produktu (piemēram, patoloģiska zarnu kustība, grēmas, sāpes vai smaguma sajūta vēderā), jums par to jāinformē ārsts. Attiecīgi produktu vairs nevar izmantot ēdiena gatavošanai.

Diētas izvēlnes numurs 1:

• Brokastis - rīsu biezputra ar pienu, pievienojot svaigas ogas, žāvētu augļu kompots, sviestmaize no diennakti vecas maizes un siera. Ja porcija šķiet liela, tad var aprobežoties ar putru.
• Uzkoda – zema tauku satura biezpiens.
• Pusdienas – dārzeņu zupa, maizes šķēle, tvaicētas kotletes, ogu sula.
• Uzkoda – žāvētu augļu kompots, krekeri bez garšvielu pievienošanas.
• Vakariņas – vārīta zivs bez ādas, kartupeļu biezenis ar sviestu un pienu, zaļā tēja.
• Otrās vakariņas - glāze silta piena.

Tiek piedāvāta maigāka diētas versija, dažreiz ir nepieciešams sasmalcināt visus produktus.

Diētas ēdienkarte Nr. 1A:

• Brokastis – divas mīksti vārītas olas, glāze silta piena.
• Uzkoda – glāze zema tauku satura bezskābes kefīra.
• Pusdienas – piena zupa, tvaicēta zivju kotlete.
• Uzkoda – ogu želeja.
• Vakariņas – rīsu biezputra ar ūdeni, iepriekš samalta, tvaicēta vistas kotlete.
• Otrās vakariņas - glāze silta piena.

Diētas ēdienkarte Nr. 1B:

• Brokastis – olu omlete, pagatavota bez sviesta pievienošanas, glāze silta piena.
• Uzkodas – krekeri, augļu želeja.
• Pusdienas – zupa no graudaugiem, putnu kotletes, ogu sula.
• Uzkoda - glāze piena istabas temperatūrā.
• Vakariņas – gaļas mašīnā savītas tvaicētas zivis.
• Otrās vakariņas - glāze piena.

Visām kuņģa čūlas ēdienkartēm ir nepieciešams daudz dzert – vismaz 1, 5 litri ūdens dienā.

Receptes

Aplūkojot sarakstu ar to, ko drīkst ēst, ja ir kuņģa čūla, šķiet, ka diētas ēdienkarte būs garlaicīga un pietrūks daudzveidības. Dažreiz šī iemesla dēļ cilvēki salūst un pasliktina savu veselību. Ēdienu gatavošanā var palīdzēt multivarka, kas ļauj gatavot netērējot laiku gan ar tvaiku, gan ūdenī, kas ir svarīgi cilvēkiem ar čūlām.

Lai atgūtu diētu Nr. 1, varat pagatavot šādus ēdienus:

1. Vistas kotletes ar dārzeņu garnējumu. Lai pagatavotu kotletes, jums būs nepieciešama vistas fileja vai krūtiņa. Vistas gaļu vispirms nomazgā un noņem ādu. Tālāk gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pēc garšas pievieno sāli, var pievienot smalki sagrieztu sīpolu, bet nelielos daudzumos nedaudz maizes mīkstuma. Veido nelielas kotletes. Ievietojiet trauku tvaika vannā. Pēc 10-15 minūtēm kotlete jāapgriež otrādi, lai gaļa ceptu vienmērīgi. Atkarībā no ūdens viršanas temperatūras kotletes būs gatavas 20-30 minūtēs. Šajā laikā pagatavojiet piedevu. Jums ir jāmazgā burkāni un bietes. Dārzeņus nomizo un sagriež plānos gredzenos, liek uz cepešpannas, pievieno sāli pēc garšas, pārlej ar krējumu, liek cepeškrāsnī cept. Ja cilvēkam nepatīk šī gatavošanas iespēja, tad var pagatavot biešu biezeni ar krējumu. Dārzeņi lieliski sader ar vistu.
2. Krēmīga ķirbju zupa. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams nomizots ķirbis, burkāni un zema tauku satura krējums. Ķirbi sagriež kubiņos (jo mazāks to izmērs, jo ātrāk produkts izcepsies) un liek verdošā ūdenī. Tālāk burkānus sagriež un pievieno ķirbim. Kad dārzeņi kļuvuši mīksti, noņemiet tos no plīts un noteciniet lieko ūdeni, bet ne pilnībā, pannas apakšā jāpaliek šķidrumam. Dārzeņus sakuļ ar blenderi līdz gludai, garšai procesa laikā pievienojot nedaudz sāli un zaļumus. Atceramies, ja ir kuņģa čūla, nedrīkst ēst sīpolus, spinātus u. c. , tāpēc var aprobežoties ar kādu diļļu vai pētersīļu zariņu. Biezeni pārlej ar krējumu un vēlreiz visu sablendē ar blenderi. Zupa nedrīkst izrādīties šķidra, tās konsistence atgādina biezeni. Pievienojot dārzeņiem, krēmam jābūt istabas temperatūrā. Tālāk maisījumu liek uz plīts un karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Biezenzupa nav jāliek līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, tiklīdz tā kļūst karsta. Bagātīgākai garšai varat pasniegt ar grauzdiņiem.

3. Biezpiena un banānu deserts. Biezpienu, 1 olu un cukuru pēc garšas sajauc blenderī. Izgrieziet banānu īpašā formā kūku cepšanai; to var izdarīt dažādos veidos: kubiņos vai apļos - viss ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Ar iegūto biezpiena maisījumu pārlej augļus. Tas tiek gatavots 15-20 minūtes cepeškrāsnī vidējā temperatūrā. Trauku var izmantot kā uzkodu vai pasniegt pēc pamatēdienreizes.

Atkarībā no slimības gaitas un pacienta pašsajūtas daži pārtikas produkti tiek izslēgti no uztura. Jūsu ārsts izlemj, kā ievērot veselīgu uzturu, ja Jums ir kuņģa čūla. Pretējā gadījumā pastāv risks saasināt situāciju ar orgāna darbības traucējumiem. Diētas ēdienkartē nevajadzētu iekļaut pacientam netīkamus ēdienus, pretējā gadījumā pēc pirmo uzlabojumu parādīšanās viņš var atgriezties pie iepriekšējā uztura un atkal izraisīt nepatīkamus simptomus. Uzturot diētu, ir svarīgi pareizi pagatavot ēdienus un izslēgt visu trekno, pikanto un konservēto. Ja jūs pievienojat narkotiku ārstēšanu, kuņģa čūla tiks uzvarēta. Bet jebkurā gadījumā jums būs jāuzrauga diēta visu mūžu, lai izvairītos no recidīva.