Hipoalerģiska diēta - ēdienkartes un receptes

Visu veidu alerģiskām reakcijām ieteicama hipoalerģiska diēta. Šādas terapeitiskās diētas ilgumu nosaka alerģiskā procesa pakāpe.

Hipoalerģiskas diētas galvenais mērķis ir novērst slimības cēloņus, tas ir, identificēt pārtikas produktus, kas izraisa izsitumus, un novērst to kaitīgo ietekmi uz ķermeni.

Klasiska hipoalerģiska diēta

Alerģijas izpausmes periodā tiek izmantota klasiskā diēta. Vispārējās nespecifiskās diētas ilgums ir no pāris nedēļām līdz diviem mēnešiem.

Klasiskā hipoalerģiskā metode ir balstīta uz noteikumu par tādu produktu izslēgšanas noteikumu, kas tiek uzskatīti par ļoti alerģiskiem:

• citrusaugļi;
• piena produkti;
• zivis;
• olas;
• rieksti;
• medus;
• kakao, šokolāde, kafija;
• medus;
• sarkani, oranži augļi un dārzeņi.

Ir saraksts ar pārtikas produktiem, kurus ir atļauts lietot kā daļu no uztura alerģijas izpausmes periodā. Atļauto sastāvdaļu vidū ir dažādi zaļi augļi, dārzeņi, bezglutēna graudaugi, piena produkti.

Kas tas ir?

Hipoalerģiskas diētas lietošana sastāv nodažu produktu, kas izraisa alerģiju, noraidīšanācilvēkos. Alerģiju var izraisīt viela vienā vai vairākos pārtikas produktos.

No produktiem ir jāatsakās pakāpeniski. Šis hipoalerģiskais diētas lietošanas veids ļauj identificēt produktu, kas izraisa alerģiju.

Ja alerģijas cēlonis ir viela, kas ir iekļauta vairākos pārtikas produktos, to būs grūti noteikt, izmantojot īpašu diētu.

Pārtikas preču saraksts

Ir hipoalerģisku produktu klasifikācija pēc ķermeņa reakcijas pakāpes. Tas ir piemērots bērniem un pieaugušajiem, kuri cieš no alerģiskām reakcijām.

Pārtikas produktu saraksts hipoalerģiskai diētai:

• produkti no raudzētā piena grupas (kefīrs, raudzēts cepts piens, biezpiens);
• liesa gaļa (mājputnu gaļa, liellopu gaļa);
• subproduktus var iekļaut pārtikā (aknās, mēlē, nierēs);
• noteiktas zema tauku satura zivju produktu šķirnes (menca, jūras asaris);
• no graudaugiem receptēs izmanto miežus, mannu, rīsus, velmētas auzas;
• ir atļauts izmantot saulespuķu, olīvu, sviestu;
• dārzeņu sarakstu uzturā veido dažādu šķirņu gurķi, cukini, rutabagas, ķirbji, kāposti); zaļie salāti, dilles, pētersīļi, spināti;
• no augļiem un ogām uzturā var iekļaut zaļos ābolus, bumbierus, jāņogas un baltos ķiršus, ērkšķogas;
• žāvētus augļus attēlo ābolu, bumbieru, žāvētu plūmju saraksts;
• ēdienkartē ir ābolu un bumbieru kompoti, vāja tēja, minerālūdens bez gāzes.

Pārtikas produkti, kas var izraisīt vieglu vai vidēji smagu alerģiju, tiek lietoti uzturā kā daļa no hipoalerģiskas diētas.

Pakāpeniska pārtikas izslēgšana palīdz atbrīvoties no alerģijām, ja rezultāts netika sasniegts, atsakoties no ļoti alerģiskām sastāvdaļām ēdienkartē:

• labība (kvieši, rudzi);
• griķi;
• kukurūzas putraimi;
• cūkgaļa, jēra gaļa;
• no dārzeņiem bulgāru pipari, pākšaugi, kartupeļi;
• augļu persiki, aprikozes, jāņogas, dzērvenes, brūklenes, arbūzs, banāni;
• uzlējumi, garšaugu novārījumi.

To produktu saraksts, kurus nevar lietot ar hipoalerģisku diētu, kas tiek izslēgti uzreiz, sastādot ēdienkarti:

• piens un pilnpiena produkti;
• siers;
• olas;
• zivju ikri, zivis, jūras veltes;
• kūpināti, sālīti, marinēti produkti;
• citrusaugļi, augļi, sarkani, oranži;
• no žāvētiem augļiem: žāvētas aprikozes, dateles, rozīnes, vīģes;
• garšvielas;
• no dārzeņiem: tomāti, sarkanie pipari, ķirbis, bietes, baklažāni, burkāni, skābenes, selerijas;
• sēnes;
• medus;
• rieksti;
• konditorejas izstrādājumi ar šokolādi, karameli;
• sulas, želeja, gāzētie dzērieni;
• kafija, kakao;
• produkti, kas satur neaugu izcelsmes pārtikas sastāvdaļas.

Ja produktu noraidīšana, kas pieder kādai no grupām ar mērenu vai augstu alerģisku reakciju, nav devusi rezultātu, jums jākonsultējas ar ārstu, lai noteiktu cilvēka ķermeņa īpašības.

Diēta un ēdienkarte nedēļai

To pārtikas produktu saraksts, kuriem nevajadzētu izraisīt alerģisku reakciju, palīdz izveidot nedēļas ēdienkarti hipoalerģiskai diētai. Lai vienkāršotu dzīvi diētas laikā, palīdz iepriekš sastādīta ēdienkarte, kurā ir katras dienas ēdienu saraksts.

Nedēļas parauga ēdienkartē tiek piemēroti hipoalerģiskas tehnikas noteikumi, pamatojoties uz tādu produktu lietošanu, kuri vismazāk izraisa alerģiju.

Hipoalerģiskā diēta sastāv no ēdieniem, kas norādīti nedēļas ēdienkartē:

Pirmā diena

1. Brokastīs bērniem un pieaugušajiem lietderīgi pasniegt auzu pārslu putru ar pievienotiem augļiem, atļautajiem hipoalerģiskajiem noteikumiem, tēju.
2. Pusdienu laikā ēdienkartē ir zupa ar kāpostiem, vārīta liellopa fileja, ābolu želeja.
3. Vakariņas no rīsos vārītas putras, tvaicēta kotlete, kefīrs 0-1%.

Otrā diena

1. Pirmo maltīti pārstāv siera sviestmaize, bezpiedevu jogurts, tēja.
2. Pusdienas liesa zupa, kompots.
3. Vakariņās ēdienkartē tiek piedāvāti vārīti kartupeļi, liellopa gulašs, augļi.

Trešā diena

1. Brokastis makaroni, tēja, augļi.
2. Pusdienās tiek pasniegta dārzeņu un gaļas zupa, kompots.
3. Vakarā var ēst vārītas zivis, augļus, iedzert tēju.

Ceturtā diena

1. Brokastīs kukurūzas miltu putra, augļu salāti, tēja.
2. Pusdienu ēdienkartē ir no dārzeņiem vārīts borščs buljonā, tvaicēta kotlete un kompots.
3. Vakariņās varat pasniegt putru ar gaļu, dārzeņu sautējumu, tēju.

Piektā diena

1. Prosas putra brokastis, tēja.
2. Pusdienu laikā ēdienkartē tiek piedāvāta dārzeņu un liellopu gaļas zupa, augļi, kefīrs.
3. Vakarā putra ar gaļu, dārzeņiem, želeju.

Sestā diena

1. Brokastīs varat ēst sviestmaizi ar vārītu gaļu, augļiem, tēju.
2. Pusdienās tiek pasniegta gaļas zupa, augļi, kompots.
3. Vakariņās ēdienkartē ir putra, sasmalcinātu kāpostu salāti ar zaļumiem, kefīrs.

Septītā diena

1. Pirmā ēdienreize ēdienkartē bērnam un pieaugušajam sastāv no kastrolis ar biezpienu vai svaigu biezpienu ar skābo krējumu pēc garšas vēlmēm, tējas.
2. Pusdienās varat ēst liesu zupu, tvaicētu kotleti, kompotu.
3. Vakarā ēdienkartē putras, vārīta gaļa, augļi, jogurts bez piedevām.

Izvēlnes sastādīšanai tiek izmantota vispārēja diēta saskaņā ar hipoalerģisku metodi, ko sauc par "5. tabulu".

Receptes

Hipoalerģiskas diētas receptes

Ceptu ābolu recepte:

• zaļš ābols;
• 200g biezpiena;
• cukurs pēc garšas.

Sasmalciniet ābolu mīkstumu, iepriekš noņemot serdi. Ābola forma ir jāsaglabā. Sajauc ar biezpienu un cukuru. Ievietojiet ābolu-biezpiena maisījumu ābolā, kas palicis pēc mīkstuma un serdes izgriešanas. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes.

Pusdienām ir piemērota hipoalerģiskas zupas recepte, kas ir noderīga veselībai:

• ziedkāposti 0, 3 kg;
• hercules 50g;
• ūdens 1l;
• divas paipalu olas;
• atšķaidīts piena maisījums 100g;
• sviests.

Vāra ziedkāpostu, berzējiet dārzeņu līdz biezenim. Vāra auzas dārzeņu buljonā 10 minūtes. Ielej kāpostu biezeni, abas olas. Atšķaidīto maisījumu un sviestu pievieno pēc vārīšanās.

Kā vispārējās nespecifiskās hipoalerģiskās ēdienkartes galveno ēdienu ir lietderīgi ēst tītara gaļu ar griķiem. Recepte sastāv no produktiem proporcionāli, pamatojoties uz personīgo izvēli:

• tītara fileja;
• griķi;
• sīpols.

Atstājiet griķus verdošā ūdenī stundu. Vāra tītara fileju, gatavo gaļu apcep ar sīpoliem. Apvienojiet griķus ar gaļas maisījumu.

Vakariņu dārzeņu kastrolis:

• 3-4 kartupeļi;
• brokoļi 300g;
• siers.

Receptes sastāvdaļu apjomus var mainīt atbilstoši garšas vēlmēm. Formas apakšā liek plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus, nākošā kārta ir brokoļi, pārkaisa ar sieru. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.

Desertā kā daļu no hipoalerģiskas diētas varat piedāvāt diētiskās kūkas recepti.

Kūkai tiek izmantotas sastāvdaļas, kurām nav nepieciešama cepšana:

• biskvīta cepumi;
• biezpiens;
• augļu biezenis (piemēram, ābolu mērce);
• banāni.

Sakārtojiet cepumus, biezpiena un augļu biezeņa maisījumu blenderī un pievienojiet banāna šķēles.

Hipoalerģiskas diētas iezīme bērniem

Ņemot vērā bērnu organisma īpatnības, hipoalerģiskajai tehnikai ir vairākas nianses.

Bērnu uzturs ņem vērā to pārtikas produktu ierobežojumus, kas, visticamāk, var izraisīt alerģiju:

• ola (galvenokārt dzeltenums);
• piens (govs);
• konditorejas izstrādājumi uz šokolādes, kakao;
• zivju produkti;
• glutēns;
• sarkani augļi un dārzeņi;
• olbaltumvielas, kas atrodamas rīsos, auzās, kviešos, banānos.

Vēlams no ēdienkartes izslēgt produktus, kas nav dabiski vietai, kurā bērns dzīvo. Bērnu ārste apgalvo, ka izvairīšanās no eksotiskiem ēdieniem uzturā palīdz atrisināt bērnu alerģiju problēmu.

Diētas noteikumi barojošai mātei

Hipoalerģiska diēta barojošai mātei ir uztura pamats zīdīšanas laikā. Lieta tāda, ka pirmajos dzīves gados mazulim var rasties alerģija pret jebkuru pārtiku, tāpēc uzturam jābūt stingrai, pakāpeniski ieviešot jaunus pārtikas produktus ļoti mazos daudzumos.

Nepieciešamība ievērot diētu saskaņā ar hipoalerģiskiem noteikumiem var rasties, ja:

• alerģiju klātbūtne pret dažādām sastāvdaļām barojošas mātes uzturā;
• alerģiskas reakcijas parādīšanās bērniem, kuri barojas ar barojošas mātes pienu.

Uzturs atopiskā dermatīta ārstēšanai

Atopiskā dermatīta simptomu klātbūtne ir pamats hipoalerģiska uztura noteikumu ievērošanai.

Pirms uzsākt diētu ar atopisko dermatītu, jums ir:

1. veikt analīzi, lai noteiktu atopiskā dermatīta avotu;
2. pilnībā izslēdziet sastāvdaļu no uztura, ja tas ir dermatīta avots;
3. Ievērojot hipoalerģisku diētu, ēdiens jāsadala 5-6 porcijās dienā.

Atopiskā dermatīta gadījumā ir atļauts šāds produktu saraksts:

• piena produkti;
• graudaugi bez lipekļa (griķi, rīsi, kukurūza);
• zaļas nokrāsas āboli, vēlams cepti;
• dilles, pētersīļi;
• mērcēti vārīti kartupeļi;
• melnā maize.

Vēlams izslēgt:

• olas dzeltenums;
• medus;
• kafija, kakao, šokolāde;
• rieksti;
• sinepes;
• sēnes;
• ķiploki;
• sarkani un oranži augļi, dārzeņi.
• zivis un jūras veltes.

Samazinoties dermatīta simptomiem, pakāpeniski tiek ieviests kāds no izslēgtajiem hipoalerģiskajiem produktiem.